胡蘿卜1小截；蝦4只；鹽0.2克(1歲內可不加)；蛋清半個；淀粉1勺；生抽4.5滴(1歲內可不加)；麻油3.4滴；青菜2片
做法
青蝦去皮去除蝦線(超市賣的冷凍生蝦仁也可以)
剁成泥狀
胡蘿卜去皮擦成碎
感覺顆粒大，可以用刀再剁幾下
蝦泥，胡蘿卜碎，半個蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的鹽(攪拌均勻)
加入1勺淀粉
繼續(xù)攪拌，攪拌至上勁.這樣丸子不散，有彈性
用勺子取一小勺在手心團成圓，手提前先蘸點涼水，這樣團起來不沾手
鍋里燒水，水八成開，(千萬不能燒開)下入丸子
依次下入直至丸子全變紅，這時鍋里很多白沫，把丸子撈出，重新燒熱水
把丸子下入，可以切點小青菜葉
【蝦仁丸的做法?】青菜熟了就可以出鍋了
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