用料
凍蝦仁250克?
雞蛋4個(gè)?
香油適量?
白酒少許?
【凍蝦仁的做法?】料酒適量?
蔥花適量?
水淀粉適量?
胡椒粉適量?
鹽適量?
做法
1/7從冰箱取出蝦仁解凍 。
2/7將蝦仁挑去蝦線洗凈，加適量鹽，滴少許白酒抓勻，腌制十分鐘 。
3/7鍋中水燒開，加入適量料酒，將蝦焯水撈出瀝干 。
4/7雞蛋磕入碗中，加入適量水淀粉攪勻 。
5/7蝦仁放涼后加入蛋液中，再加鹽、胡椒粉、蔥花攪拌均勻 。
6/7熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可關(guān)火 。
7/7出鍋前淋入少許香油拌勻，盛入盤中 。
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