1、最簡單的方法：直接切一整塊洗凈用水煮，煮開后打去浮沫，根據(jù)各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以 。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味 。
2、最經(jīng)典的做法：
主料：云南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克 。調(diào)料：鹽（由于火腿較咸，一般不用再放鹽）、姜米各適量 。
制法：將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用；鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下，然后往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌 。
3、最原味的做法：
【云南火腿肉怎么做好吃?】做法步驟：火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間 。放進鍋里蒸十分鐘左右；肥的地方呈現(xiàn)透明色就可以出鍋了 。
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