制作流程如下：
一、涼拌金絲攪（絞）瓜 。準(zhǔn)備食材：金絲絞瓜1.5市斤、小青椒3條、小紅椒2條、味極鮮生抽1湯匙、9度白米醋1湯匙、鹽半小匙、芝麻油少許、蒜蓉少許 。
1、切大約750克金絲瓜 。出絲率大約7至8成 。
2、鍋內(nèi)放水煮開后將金絲瓜切口朝下放入大火煮5至7分鐘取出放涼 。先將瓜內(nèi)種子取出后用筷子畫圓攪動很快就能取出很多瓜絲 。取出放入涼開水或純凈水過水 。
3、用刀叉更快更干凈 。
4、撈出絲加入涼拌料 。
5、將準(zhǔn)備好的醬汁拌入瓜絲即可 。
二、絞瓜蝦仁雞蛋餅 。準(zhǔn)備食材：絞瓜適量、雞蛋一枚、鮮蝦5只 。
1、先把絞瓜用工具擦成絲，放入鹽調(diào)味，面粉攪拌均勻，嗑入一個雞蛋攪拌好把模具底下摸一邊油，倒入雞蛋糊 。
2、烤箱200度上下火10分鐘就好，拿出來切塊裝盤 。
三、干煸絞瓜 。準(zhǔn)備食材：絞瓜一個、火腿一塊或火腿腸一支、蔥姜適量、花椒粒適量、胡椒末適量、芝麻粒適量、孜然粉適量、鹽適量 。
1、絞瓜洗凈，帶瓤切成比筷子粗一點的小段 。
2、火腿腸對半切四條，截成與絞瓜同長的小段 。
3、電餅鐺倒入少量花生油，油熱后放入蔥姜花椒粒，煸出香味 。
4、倒入絞瓜，火腿，翻一下，讓食材均勻的沾上油，蓋上餅鐺，煎2—3分鐘，斷電 。
5、出鍋時撒上鹽，孜然粉，胡椒末，芝麻粒，喜歡辣的可以放點辣椒粉什么的，利用余熱翻炒幾下 。
6、滴上幾滴醋，裝盤 。
金絲攪瓜
【金絲絞瓜如何做?】金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產(chǎn)美洲 。魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光華美觀，有微棱溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食 。品種矮生短蔓，早熟直立，抗病、適應(yīng)性強，凡能種植西葫蘆地區(qū)均可種植，全國適宜 。生長周期75天左右，瓜皮呈金黃色 。該瓜瓤如粉絲，以老熟果實供食用，可熱炒、涼拌，味道鮮美，清熱解毒，該瓜含有十八種維生素，豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合成份 。食用時輕拍瓜的周圍，或放開水鍋內(nèi)煮三至五分鐘切開攪拌瓜心，就成粉絲一樣的瓜條，瓜味清、香、脆、微甜，常年供應(yīng)市場，久藏不失鮮 。被譽為天然粉絲 。瓜絲晾干可長期保存，食用時加入調(diào)科用開水泡開鮮嫩如初，瓜殼粉碎后是畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料 。該品種可謂全身是寶 。耐貯性強，不怕凍，越凍味越美，越凍成絲性越強，老瓜采收后，堆放在室內(nèi)或室外，可貯藏6個月之久 。
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