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君達白菜炒肉家常做法?

云知道

用料
豬肉200g，白菜 500g，食用油、蔥、姜、蒜 適量，花椒 10粒，大料 2粒，干紅辣椒 3個，醋 1大勺，料酒 1大勺，紅燒醬油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，鹽 1小勺
做法步驟
步驟 1
【君達白菜炒肉家常做法?】豬肉200g(帶皮也可以，要有一些白肉)，
步驟 2
蔥、姜、蒜、花椒、大料、干紅辣椒，
步驟 3
食用油、醋、料酒、紅燒醬油、白糖、生粉、鹽，
步驟 4
冷鍋熱油，小火胡花椒(喜歡花椒味重的可以多放)，把花椒鏟出去，
步驟 5
放入大料、干紅辣椒小火繼續翻炒，
步驟 6
辣椒變色后，放豬肉大火翻炒，
步驟 7
豬肉變色后倒入醋、料酒翻炒去腥，
步驟 8
放蔥、姜、蒜繼續翻炒(這一步可以蓋上鍋蓋捂1分鐘，讓香味充分進入肉里)，這時候可以聞到香味兒，
步驟 9
加一大勺紅燒醬油(沒有的話可以用普通醬油或半勺生抽半勺老抽)，
步驟 10
放入白菜繼續翻炒，
步驟 11
加入半勺鹽(根據個人愛好調整量)，
步驟 12
放鹽后就會出湯，
步驟 13
把生粉、醋、白糖調成汁，倒入鍋中，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了 。

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