材料
白菜少半顆 ， 熟五花肉適量 ， 調(diào)料：豆瓣醬 ， 蒜 ， 干紅辣椒 ， 鹽 ， 雞精 ， 生抽
做法
【五花肉大白菜家常做法?】1、五花肉切片 ， 白菜除去老菜幫后洗凈 ， 切成大小均勻的塊兒 ， 蒜、干紅辣椒切碎待用 。
2、鍋里放油燒熱 ， 放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋 ， 倒入熟五花肉、白菜 ， 加入豆瓣醬炒出香辣味 。
3、待炒稍軟后 ， 放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻 ， 即可出鍋 。
小訣竅
1、鍋內(nèi)放水加五花肉、鹽、花椒、八角 ， 煮熟關(guān)火 ， 肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱 ， 這樣肉更入味 。
2、撕菜而不是切菜據(jù)說能最大限度保留菜的原味 ， 而且撕裂面較切面的面積大 ， 也更容易入味 。
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