1、首先把青蘿卜沖洗干凈瀝干水，然后切成條狀 。為了使蘿卜干口感更脆，這里不需要去皮 。將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中，用手將其均勻按摩蘿卜干，腌半小時左右 。
2、腌蘿卜條后會有水分流出，將水倒出，將蘿卜條整齊地放在網(wǎng)盤上，放在太陽下曬干，曬到七成干就收到碗里 。
3、將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中攪拌均勻，然后將一勺花生油倒入鍋中用火加熱 。當鍋冒煙時，將加熱的花生油分成兩次倒入碗中 。最后加入少許醬油、白糖和白芝麻，攪拌均勻腌一周后即可食用 。
【干蘿卜絲的曬法?】4、蘿卜干最重要的一點就是香脆，這也是蘿卜干最難把控的一步，如果把蘿卜直接放在陽光下曬干，容易出現(xiàn)異味，所以，想要腌制出來香脆的蘿卜干，最好用鹽來析一下蘿卜中的水分，并且蘿卜不去皮 。
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