主料
鴨子半片
香菇4朵
xo醬1大勺
蠔油1勺
啤酒1聽
輔料
【啤酒燉鴨子的家常做法?】生姜幾片蒜瓣2瓣八角2塊花椒1勺大蔥少許現(xiàn)磨黑胡椒粉少許
步驟1
把鴨子剁成小塊，用冷水浸泡至沒有血水，用廚房紙吸干水分，準備一口平底不長，刷上一層薄薄的植物油 。
2、把鴨肉塊放進去，碼平煎幾分鐘，然后翻面繼續(xù)煎，當鴨油煎出來，肉塊顏色變淺后關火，取出準備好的砂鍋，倒入一大勺XO醬，油多放一點 。
3、加入姜片、蒜瓣炒香，然后放入2塊八角，一小勺的花椒，然后把煎好的鴨肉放入砂鍋，淋上耗油，撒上蔥花，倒入啤酒，能剛剛沒過鴨肉即可，縫隙處放入幾朵洗凈切花的香菇 。
4、表面撒上一點點現(xiàn)磨的胡椒粉，蓋上蓋子大火燉煮，當湯汁沸騰后轉(zhuǎn)小火定時20-25分鐘即可 。
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