怎么煮的做法如下：
【鴨子怎么煮的做法?】1、鴨子洗凈瀝干,將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八 角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花； 2.凈鍋置于火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味； 3.下入鴨肉,轉(zhuǎn)大火爆炒,將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油; 4.下入兩小勺料酒炒勻,再放入干辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色; 5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻后倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘; 6.下入蔥花炒勻即可. 1.鴨肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免會有腥味; 2.在煮的過程中請留意鍋中的啤酒量,以防燒干;
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