雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一 。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。雞胸肉中富含的咪唑二肽還具有改善記憶功能的作用 。
減脂增肌為什么要吃雞胸肉，對于想要減脂增肌的健身人士來說，雞胸肉那更是不折不扣的“靈魂伴侶” 。
1、蛋白含量高
雞胸肉中的蛋白質(zhì)和脂肪的比例是19:1，比雞身上任何部位都要高 。其蛋白質(zhì)質(zhì)量可一點不輸給牛肉，而且易被人體吸收入利用，為健身后的肌肉恢復(fù)創(chuàng)造營養(yǎng)來源 。它還含有大量鐵元素，有利于保持良好的新陳代謝，不論你是增肌還是減脂，這都是極好的 。
2、低熱量低碳水
100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，100克熱量290大卡 。這里說的都是生肉的熱量 。如果是白水煮，基本熱量會保持一致 。如果是炒啊炸啊，那熱量只會更高、不會更低 。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位 。
【雞胸脯能煎著吃嗎?熱量高嗎?】3、飽腹感強
雖說低熱量低碳水，但雞胸肉的飽腹感絕對杠杠的~原因不難想象，因為普通烹飪出的雞胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一樣 。吃一頓雞胸，三個小時左右都不會餓 。
擴展資料：
長肌肉需補充的營養(yǎng)元素
1、提高蛋白質(zhì)攝入量：低碳水化合物飲食要求按照體重比例來限制碳水化合物攝人量：體重190磅以上的健美運動員應(yīng)限制在每天56~75克碳水化合物，體重190磅以下的運動員應(yīng)限制在每天40~55克碳水化合物 。當(dāng)碳水化合物攝入低于每天75克時，身體將把更多的蛋白質(zhì)作為能源 。因此，在低碳水化合物攝入期間應(yīng)把蛋白質(zhì)攝人量提高到每天每磅體重2克 。
2、訓(xùn)練前后攝入乳清蛋白質(zhì)：乳清蛋白中含有大量的支鏈氨基酸，它們能替代碳水化合物為訓(xùn)練提供能量 。訓(xùn)練前攝人40~60克乳清蛋白質(zhì)，可防止身體消耗肌肉組織供能 。訓(xùn)練后立即攝入另40~60克乳清蛋白質(zhì)，可重建肌肉組織 。另外，把每日碳水化合物定額的50%安排在訓(xùn)練后攝入 。
3、每天攝入紅色肉類：紅色肉類能提供脂肪給身體作為能源，使蛋白質(zhì)免遭用于供能的噩運 。紅色肉類還富含丙胺酸，它能用于供能而不引起胰島素水平升高 。每天至少從紅色瘦肉中攝取50克蛋白質(zhì)，把它分配在兩餐中：早餐25克，另一餐25克 。這樣可保證體內(nèi)持續(xù)的丙胺酸供應(yīng)，防止身體將蛋白質(zhì)作為能源 。
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