黃皮雞做法有多種，儋州黃皮雞做法以蒸為主. 1.挑選儋州本地2-3斤小種雞，將雞殺好洗凈，用鹽等在雞身上揉搓，使之入味 。
2.然后將整雞放入鐵盆，鐵盆置于大鍋中，鍋底加入少許水，以不沒過鐵盆為準(zhǔn) 。鐵盆中放入多種當(dāng)?shù)靥厣巢淖袅希賹ⅫS皮樹葉蓋于雞上，慢火高溫蒸半小時(shí) 。
【黃皮雞做法?】3.揭開鍋蓋，騰騰熱氣中，用筷子撥開層層黃皮葉，把做好的捆雞出鍋即可 。
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