步驟 1
羊肉前處理忘記拍了 ， 先放小蘇打兩勺 ， 加水沒過羊肉 ， 浸泡40分鐘后用清水洗凈 ， 瀝干水份
步驟 2
這是準(zhǔn)備去味用的蔥姜 ， 單純放進(jìn)羊肉里不夠勁
步驟 3
蔥姜 ， 料酒 ， 加一點點水放進(jìn)破壁機(jī)里榨汁
步驟 4
你沒看錯 ， 就是榨汁 ， 我放的量有點少 ， 壁上有些粘著打不到 ， 不過沒關(guān)系 ， 夠用了
步驟 5
我就打出來這么一點點
步驟 6
腌羊肉 ， 白胡椒粉1勺 ， 鹽1勺 ， 醬油1勺 ， 孜然粉2勺 ， 剛才榨的姜蔥料酒水 ， 抓勻 ， 再放2勺生粉 ， 抓勻 ， 再放2勺油 ， 抓勻
步驟 7
這是待會要用的配菜 ， 洋蔥切小塊 ， 蔥切碎
步驟 8
【洋蔥孜然羊肉片怎么做?】先把配料一起放碗里放好 ， 花椒粉0.5勺 ， 孜然粉3勺 ， 孜然粒2勺 ， 辣椒粉1勺 ， 白芝麻2勺
步驟 9
多放點油 ， 半煎半炸的
步驟 10
油熱下羊肉 ， 大火煎一面 ， 差不多了再翻面繼續(xù)煎
步驟 11
然后羊肉撈出 ， 倒掉鍋里多余的油 ， 怕油的也可以跟我一樣放幾張吸油紙稍微吸吸油
步驟 12
然后羊肉放回鍋里 ， 放入干調(diào)味料 ， 翻炒均勻
步驟 13
加入洋蔥翻炒斷生 ， 加2勺醬油 ， 再加蔥花翻炒1分鐘
步驟 14
出鍋
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