食材用料
【孜然羊肉的家庭做法手撕蓮花白?】羊肉500克?，香菜50克?，雞蛋1個(gè)?，蔥姜蒜50克?，孜然15克?，辣椒面10克?，鹽10克?，味精5克?，白糖3克?，淀粉20克?，料酒10克?，胡椒粉5克?，老抽3克?
做法步驟：
1，將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片 。
2，將羊肉洗凈后，切成5厘米長，2厘米厚的小??；切好的羊肉放入1個(gè)蛋清，20克淀粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘 。
3，鍋內(nèi)放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時(shí)，放入腌好的羊肉，翻炒后將肉撈出入漏勺控油 。
4，鍋內(nèi)放5克油，繼續(xù)加熱至7成熱時(shí)，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入蔥姜蒜爆香 。
5，再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒幾下即可出鍋 。
6，一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就做好了 。
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