用料
羊肉半斤，蔥適量，姜適量，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，醬油適量，香油少許，雞精少許，胡椒粉少許，蛋清1個(gè)，芝麻適量，孜然碎適量
做法
1.準(zhǔn)備羊后腿肉一塊.然后切成大片 。
2..放蔥，姜，料酒，鹽，白糖，醬油，胡椒粉，淀粉和一個(gè)蛋清，用手抓勻，要多抓一會(huì)，這樣羊肉才入味和嫩滑 。
3.抓勻后腌制20分鐘 。
4.起炒鍋放花生油，比平時(shí)炒菜的要多一些 。
5.等油溫到六七層熱時(shí)把羊肉放進(jìn)去大火翻炒一下 。
6.然后撈出放在吸油紙上 。
7.把香菜切段備用 。
8.鍋中留底油，放蔥姜干辣椒爆香 。
9.然后把羊肉放進(jìn)去煸炒 。
10.最后再放入香菜段和孜然碎 。
11.翻炒均勻后關(guān)火，關(guān)火后放入少許雞精和香油 。
【孜然羊肉的做法王剛?】12.把另一半香菜鋪在盤底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可 。
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