1、食材：草魚1條、豆芽適量、干辣椒適量、食用油適量、姜絲適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、花椒適量、鹽適量、淀粉適量、小蔥適量、雞蛋1個 。
2、將草魚清洗干凈 ， 包括魚身、內(nèi)臟都需要處理干凈 。
【水煮魚片最簡單的做法 水煮魚片最簡單的制作方法】3、把豆芽清洗干凈 ， 水濾干 ， 然后放入盆中待用 。
4、把魚頭和魚尾先切下來 ， 然后把魚從魚骨一切為二 ， 然后開始切魚片 。
5、魚片切好之后 ， 放入盆中 ， 然后依次放入鹽、淀粉、雞蛋清 ， 然后把魚片抓勻 。
6、把大蒜、姜絲、蔥花、干辣椒切好待用 。
7、點火上鍋 ， 倒入適量清水 ， 放入一點鹽 ， 等沸騰的時候 ， 把豆芽放進(jìn)去 ， 稍微煮3分鐘左右就好了 ， 然后撈出來濾干水 ， 鋪在待會兒裝水煮魚的盆子里 。
8、把鍋清洗干凈 ， 等鍋里的水分加熱干了之后 ， 倒入食用油 ， 等油溫稍熱 ， 依次放入豆瓣醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜 ， 開始炒香 。
9、然后放入魚頭、魚骨、魚尾繼續(xù)翻炒 ， 翻炒1分鐘左右 ， 倒入適量開水 ， 等開過后依次放入剛剛腌制的魚片 。
10、放入適量的鹽 ， 煮至魚片變成白色 ， 再沸騰2分鐘左右 ， 就可以倒入剛剛鋪過豆芽的盆中了 ， 然后鍋內(nèi)清洗干凈 ， 繼續(xù)倒入食用油 ， 放入干辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜進(jìn)行嗆油 ， 稍微炒香之后淋在魚盆上 ， 撒上蔥花就可以上桌 。
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