天津油面筋是一道傳統(tǒng)的天津小吃，其做法和配方如下：
材料:
- 面筋粉 400克
- 鹽 適量
- 水 適量
- 食用油 適量
調(diào)料：
- 蔥姜蒜末 適量
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 熱水 適量
- 料酒 適量
- 辣椒粉 適量
做法：
1. 將面筋粉和鹽混合，加水?dāng)嚢璩擅鎴F，揉到比較硬但有一定的韌性 。
2. 將揉好的面團打成條狀，然后用刀背將其壓扁成薄片 。
3. 將壓好的薄片放入開水中煮熟至全變白，撈出過冷水 。
4. 將煮好的面筋切成長條形，然后在鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油，放入面筋并煎至金黃色 。
5. 鍋中盛出一部分油，加入蔥姜蒜末爆香，然后加入醬油、糖、料酒、辣椒粉和熱水，煮開后再放入炸好的面筋，翻炒均勻即可 。
【天津油面筋的做法和配方?】根據(jù)口味的不同，調(diào)料的比例也可以進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。煮好的面筋口感勁道、香酥可口，散發(fā)著奇特的香氣，是很受歡迎的一道地方小吃 。
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