1.我用了杏鮑菇撕條鹽腌殺水，掛干芡，炸條，碎丁備用 。(不用太碎，偶爾吃到大塊蠻香)
【油面筋包子餡的做法?】2.香菇碎丁備用 。洗后把水連同香菇里的水合捏出，盡量捏干凈 。這次我用的生的，沒炒熟，當(dāng)然大家也可以試試其它法 。
3.豆腐碎 。我用的普通的老豆腐，這次也用的生的 ?？捎檬种苯幽笏?，成渣粒，也兼起粘合作用 。
4.香菜我用了一大把 。這個(gè)大家可酌情加 。我主要想讓孩子同時(shí)能攝入點(diǎn)青菜類，但不能超一份量(一共幾份，不能超幾分之一吧，否則太多餡塌，也降了整體口味)
5.以上幾味加鹽，少許生抽，十三香等味料攪拌均勻，蔥花姜未適量，再打進(jìn)一個(gè)生雞旦(兼起粘合作用)，再攪拌均勻，加香油適量攪拌提味，至此餡就好了 。
6.油面筋我提前做好的 。和一大塊面，洗出面筋，余下面水澄清去水做了一頓烙面皮，今天伴油面筋包又做了兩餐伴酸辣涼皮
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