油面筋是用面筋粉和油混合搓揉后蒸制而成的 。
因為面筋粉中含有不少的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在加入油后，通過搓揉能夠形成更為堅韌的結(jié)構(gòu)，蒸制后也能夠保持形態(tài)，具有較好的口感和咀嚼感 。
油面筋是一種很受歡迎的素食食品，在中國等地區(qū)非常普遍 。
【油面筋是什么做的?】除了作為糯米飯、炒菜、火鍋等的佐料外，也可以單獨烹飪食用，如燉湯、悶煮、炸等 。
但是，油面筋雖然口感不錯，但其卡路里很高，需要適度飲食，避免過度攝入造成健康問題 。
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