1、食材：油菜300克，蝦仁150克，蔥，蒜，姜，胡蘿卜，料酒，鹽，色拉油 。
2、油菜把外邊比較老的一層菜葉摘掉，把油菜嫩葉都摘下來(lái)清洗干凈 。蝦仁浸泡20分鐘清洗干凈 。
3、把蔥姜蒜分別切成蔥花，姜末，蒜片，胡蘿卜洗凈，切成小拇指甲蓋大小的菱形片 。洗凈的胡蘿卜先切成1厘米左右寬的正方形長(zhǎng)條，在斜刀切成薄片就行了 。
4、鍋中導(dǎo)入清水燒開(kāi)，放入料酒和洗凈的蝦仁焯水，水開(kāi)后煮3分鐘撈出，瀝干水份備用 。
【油菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單菜，油菜怎么做好吃家常菜】5、鍋中導(dǎo)入色拉油，放入蔥，姜，蒜炒香，放入蝦仁炒香，最后放入油菜，鹽翻炒均勻，直到油菜葉變軟即可 。
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