1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大蔥、姜片各25克，八角10克，胡蘿卜、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克 。
2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時(shí)以上，下入冷的骨頭湯浸沒(méi)雞身，加入大蔥、姜片、八角，拍碎的胡蘿卜、芹菜、青尖椒，小火加熱六小時(shí)（依據(jù)煮雞數(shù)量多少調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短，要求筷子能夠?qū)㈦u身輕易扎透，雞身提起來(lái)不散架），關(guān)火，加鹽，原湯浸泡六小時(shí)，撈出，用掛鉤掛起來(lái)，風(fēng)干兩小時(shí) 。
【正宗椒麻雞制作方法 椒麻雞怎么做】3、取雞脯、雞背、雞腿三個(gè)部位的肉，手撕成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，加自制椒麻汁拌勻即可食用 。
推薦閱讀
- 正宗啤酒鴨的制作方法 正宗啤酒鴨怎么做
- 正宗葡萄酒的制作方法 葡萄酒怎么制作
- 正宗油餅的做法大全 正宗油餅怎么做
- 干炒雞的做法 怎么做干炒雞
- 醬雞腿的做法 怎么做醬雞腿
- 屬雞猴養(yǎng)什么花旺財(cái)，屬猴養(yǎng)什么花好旺財(cái)
- 雞蛋可以放冰箱里嗎 生雞蛋可以直接放冰箱里嗎
- 桂林金雞嶺科目一考場(chǎng)在哪里？
- 米酒煮雞蛋的功效與作用 米酒煮雞蛋的功效
- 好吃的雞蛋醬做法竅門 雞蛋醬怎么做最好吃