1、原料：茄子一根，青椒半個，干辣椒3個，蒜3瓣，鹽、白糖、味精各適量 。
2、將茄子去蒂洗凈，切小塊(滾刀塊)、青椒切小塊、干辣椒切結(jié)、蒜切片 。
3、鍋里放適量油燒熱，倒入茄子炒軟、變色 。盛入盤備用 。
4、鍋里油燒熱，放入干辣椒結(jié)、蒜片爆香 。
【怎樣做青椒炒茄子 青椒炒茄子的做法簡單介紹】5、加入青椒塊炒七八分熟 。倒入茄子翻炒 。加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻 。加入鹽、味精炒勻 。盛入盤即可 。
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