1、主料：鴉片魚700g 。
【清蒸鴉片魚的做法 怎么做清蒸鴉片魚】2、配料：油適量、鹽適量、醬油適量、紅辣椒適量、蒜適量、香油適量、生姜適量、料酒適量、醋適量、紅糖適量 。
3、魚頭洗凈 ， 抹上鹽 ， 腌制10分鐘 。
4、往魚嘴里塞蔥段和姜末 ， 魚身上也要抹上蔥段姜末 ， 撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖 ， 倒入適量料酒 。
5、熱鍋加芝麻油 ， 將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘 ， 呵呵 ， 一般的色拉油也可以 。
6、撈出炒好的剁椒 ， 全部淋到調(diào)制好的魚頭上 。
7、放到鍋里蒸15分鐘咯 ， 耐心等待吧 。
8、出鍋是在淋點(diǎn)香油上去即可 。
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