1、五香辣蘿卜
材料：蘿卜1公斤 ， 五香面、醬油、鹽、味精適量 。
做法：將蘿卜切成絲或小塊 ， 加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻 ， 兩小時(shí)后即可食用 。
2、泡芹菜
材料：鮮嫩芹菜1500克 ， 大鹽10克 ， 花椒5克 ， 大料3克 ， 紅辣椒30克 。
做法：將大鹽、花椒、大料、放入鍋內(nèi)加清水熬成五香水后晾涼；將芹菜葉擇洗干凈 ， 切成10厘米長(zhǎng)的段 ， 紅椒洗凈 ， 晾干水分 ， 一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用 。
3、朝鮮泡菜
【小咸菜的制作方法大全 小咸菜有哪些制作方法】原料：大白菜 ， 5000克；蘋果 ， 250克；梨 ， 250克；白蘿卜 ， 500克；牛肉清湯 ， 1500克；蔥 ， 250克；大蒜 ， 250克；精鹽 ， 150克；辣椒面 ， 150克；味精 ， 50克；
做法：將白菜去根和老幫后 ， 洗凈 ， 瀝干水分 ， 改刀切成四瓣 ， 放入盆內(nèi) ， 撒上鹽腌4-5小時(shí)；蘿卜去根、須、皮 ， 切成薄片 ， 用鹽腌一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥 。將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內(nèi) ， 再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料總在一起澆在白菜上 ， 鹵汁要淹沒(méi)白菜 ， 用一干凈重物壓緊 ， 使菜下沉 。時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定 ， 夏天一般1-2天；冬天一般為3-4天即可食用 。
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