炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃共有5步 。需要的材料有：上海青、豆腐、姜、食鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面粉、香油 。以下是炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的詳細(xì)操作：操作/步驟1上海青洗凈焯水
上海青切掉根部 ， 洗凈泥沙和灰塵 。上海青焯水時(shí)加入食鹽、植物油，焯燙10秒鐘倒出過(guò)涼水 。2上海青豆腐切碎【炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃】
上海青瀝干水分，切成碎末，使勁擠壓出水備用 。豆腐用刀背壓碎 。3抓拌餡料成團(tuán)
盆中放入姜末、青菜碎、豆腐碎、食鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面粉、香油 ， 抓拌至餡料成團(tuán) 。4開(kāi)始炸制豆腐丸子
鍋燒熱倒油，油溫五成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，餡料在虎口處擠成丸子 ， 放入鍋中小火炸至定型 。5豆腐丸子復(fù)炸一次
丸子全部炸熟后撈出，油溫升高至六成熱，復(fù)炸一遍 ， 把丸子炸至金黃色撈出來(lái)控油即可 。END總結(jié)：以上就是關(guān)于炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助 。
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