用料
油 適量
大蒜 250g
羊肉 500g
鹽 5g
【蒜爆羊肉卷的家常做法?】糖 6g
胡椒粉 適量
生抽 適量
雞蛋清 半個(gè)
玉米淀粉 適量
香油 適量
醬油 半勺
醋 半勺
白醋 適量
老抽 適量
做法步驟
1、羊肉斷絲切 。
2、大蒜切片備用 。
3、碗內(nèi)加入鹽3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽適量、半個(gè)雞蛋清和玉米淀粉10克，調(diào)拌均勻倒入羊肉 。
4、加入適量香油攪拌，備用 。
5、空碗加入半勺醬油、半勺醋、半勺白醋、兩克鹽、適量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉調(diào)制碗汁備用 。
6、鍋燒熱，倒入油，溫度六成左右，將腌制好的羊肉下鍋 。
7、將羊肉撈出，濾油備用 。
8、鍋中加入適量?jī)粲秃拖阌?，煸蒜爆?。
9、依次加入備好羊肉和碗汁翻炒 。
10、加入生蒜和底油 。
11、完成 。
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