【盒裝羊肉卷做法?】蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷300克，大蔥80克，油適量，鹽適量，花椒3克，醬油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升
做法：
1、干辣椒切絲，大蔥打從斜著切斷 。
2、將冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋 。倒入料酒，大火焯水 。肉卷焯熟 。
3、焯好的羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫 。
4、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香 。
5、鍋里倒入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均勻 。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調(diào)味 。白酒也可用料酒替換 。
7、加入剩余的一半蔥 。
8、大火快速翻炒均勻即可 。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久 。
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