【自己卷的羊肉卷為什么散開?】如果做羊肉卷時，打卷過程中搭配的肉較碎或打卷不緊都有可能出現(xiàn)肉卷成型后，在切片使用時肉容易碎，不成卷的現(xiàn)象 。另外，在切片前，肉緩化的時間短也可能出現(xiàn)肉易碎、不打卷的現(xiàn)象 。雖然是真的羊肉卷，但涮鍋時候散碎也會影響心情 。
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