步驟1
食材：豆腐100克、黃豆20克、小蔥1根 。輔料：干辣椒6個、紅油1湯匙、辣椒粉1湯匙 。
步驟2
熱鍋下油，倒入干辣椒 ， 炒糊，盛出搗碎成末 。
【貴州手撕豆腐的做法 貴州手撕豆腐怎么做】步驟3
黃豆加入清水浸泡30分鐘 。
步驟4
鍋中熱油，倒入黃豆，炸制金黃撈出，放入碗中 。
步驟5
加入辣椒油、放入蔥花做蘸醬 。
步驟6
鍋中繼續(xù)倒油，放入豆腐塊 ， 煎至二面金黃，出鍋裝盤 。
步驟7
配合辣椒面或蘸料即可食用 。
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