1、牛肉切小塊，冷水浸泡30分鐘 去掉血水，備用
2、生姜，大蒜切片，蔥白切段，剩余部分切末 番茄去皮，切塊（勿太?。?備用
【香茄牛肉片湯燉牛腩的做法?】3、將去掉血水的牛肉塊放進(jìn)鍋里，加入冷水及兩塊生姜片，一半的香料，煮開（牛肉一定冷水下鍋）
4、煮開后，去掉浮沫 。原湯留下備用！
5、去掉浮沫的原湯 撈出的牛肉塊
6、熱鍋，少許油 放入蔥段、蒜片、姜片、剩余香料爆炒出香味
7、加入牛肉塊，少許料酒及生抽 爆炒2分鐘
8、加入去掉浮沫的原湯，淹沒牛肉塊即可，煮10-15分鐘
9、加入番茄塊，1-2勺番茄醬，中小火煮5-8分鐘
10、加入少許鹽，出鍋
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