牛肉冷水沖洗浸泡2小時，期間每半小時換一次水
步驟 2
浸泡好的牛肉切成小塊，不愛吃肥肉的可以去除肥的部分 。切好再沖洗去一遍血水，入鍋加冷水，水量沒過牛肉兩倍高，加入姜片、大火煮開 。
步驟 3
等待牛肉煮開時切西紅柿，西紅柿在煮沸的水中翻煮1分鐘，撈出即可快速去皮 。
步驟 4
牛肉煮開后敞蓋反復撇浮沫，撇到鍋中湯水由紅色變清亮為止 。大量出浮沫時適當減到中小火 。
步驟 5
一邊撇浮沫，一邊炒西紅柿 。熱油加入蔥絲、姜絲、八角爆香，加入西紅柿翻炒，期間加入鹽、生抽、番茄醬，適當減火，炒到西紅柿成醬狀為止 。
步驟 6
撇好浮沫的牛肉，湯是清亮透明的 。
步驟 7
翻炒好的西紅柿醬 。
步驟 8
【西紅柿燉牛腱怎么做?】煮好的牛肉撈出姜片，去除一部分湯，使湯水剛剛沒過牛肉就好 。和翻炒好的西紅柿一起倒入高壓鍋中混合均勻，加入蔥段、姜片、冰糖、鹽，蓋上壓力鍋蓋，大火煮開至壓力鍋出大量蒸汽后，轉中火煮25分鐘，關火 。
推薦閱讀
- 西紅柿燒牛肉最正宗做法?
- 番茄燉牛腩的家常做法?
- 前腿牛肉燉西紅柿的做法?
- 西紅柿炒雞蛋燉牛肉最好吃的做法?
- 燉牛肉什么時候放番茄合適?
- 西紅柿燉牛肉黃柿子可以嗎?
- 西紅柿燉牛肉美食杰?
- 西紅柿燉牛肉怎么做好吃?
- 扒拉子怎么蒸?
- 西紅柿炒大頭菜：美味又健康的家常菜