1、麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克 。
上述原料混合攪勻即可 。
2、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克 。上述原料混合攪勻即可 。
3、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克 。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可 。
4、鮮椒小料
鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克 。
【小料汁怎么調(diào)?】燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克 。
推薦閱讀
- 自己怎么做麻辣燙麻醬蘸料?
- 火鍋的芝麻醬怎么調(diào)比較好吃?
- 怎么做麻汁?
- 蒜汁蘸料最簡單做法?
- 川菜芝麻醬怎么用?
- 火鍋麻汁蘸料配方?
- 芝麻醬怎么調(diào)才好吃?
- 茶餅怎么保存
- 芝麻醬面皮調(diào)料汁最詳細配方?
- 麻醬寬粉蘸料怎么調(diào)?