答；精瘦肉熱量〔143大卡〕 。
用料
精瘦肉 300g
大白菜 適量
鹽 少許
花椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
淀粉 適量
雞蛋清 1個(gè)
料酒 適量
蔥 適量
生姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
生抽 少許
辣椒粉 少許
干辣椒 3個(gè)
做法步驟
1、精瘦肉洗凈切片，放入鹽，花椒粉，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入一個(gè)蛋清（蛋黃可以炒其他菜），抓拌均勻腌10分鐘左右 。
2、大白菜洗凈，切成長(zhǎng)條或者手撕都行，按自己喜歡的來(lái) 。
3、鍋里熱油，倒入切好的蔥姜蒜爆香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
4、炒出紅油后放入大白菜翻炒均勻 。
5、倒入熱水煮開(kāi)，大白菜煮熟撈出，鋪放在碗底 。鍋里的湯倒入少許生抽，順便嘗一下咸淡，放入腌好的肉片煮熟 。
【精瘦肉熱量?】6、煮好的肉片和湯倒入鋪好大白菜的碗里，撒點(diǎn)辣椒粉，花椒粉放上干辣椒和蔥花，另取鍋熱油淋上即可
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