材料：白菜1/2棵、豆皮4張、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、花椒1/2湯匙、干辣椒10個、雞精1茶匙、水淀粉適量
做法：
1.將豆皮順長切成兩半，再切成1厘米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2.白菜葉掰開，投洗干凈，瀝凈水，再把白菜葉片成片
3.鍋加油燒熱，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛出，放在大碗中待用
4.鍋內(nèi)重新加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制出紅油，炒香，下入蔥花，姜末，炒香
5.加入適量水，淋入生抽，雞精，鹽，燒開，下入豆皮，燒開，煮5-6分鐘，將豆皮煮至變軟
6.淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，將豆皮和湯汁倒在放白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕紅色，不要炸糊了
【東北干豆腐皮家常做法?】8.將炸好的辣椒和熱油，澆在蔥花和蒜末上即可，
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