干豆皮泡發(fā)
第一步 將干豆皮用清水沖洗一遍 。
第二步 將洗好的干豆皮浸泡到不燙手的溫水中，加入少許鹽，再滴入一兩滴食用油 。
第三步 浸泡20分鐘左右，然后用清水沖洗干凈，再用手攥緊擠干水分，這樣就可以了 。
切忌用滾開水直接燙泡，容易破壞干豆皮的韌性，還容易泡爛 。另外，泡的時間一定不能太長，泡到豆皮柔軟而彈性十足就可以了 。
干豆皮炒肉烹飪方法
材料： 干豆皮一兩，豬肉2兩，青瓜一根，干辣椒2根，蔥 姜蒜花椒適量，生抽適量，鹽適量，食用油適量 。
做法：
第一步 按照上面的方法泡好干豆皮 。
第二步 豬肉切片，青瓜切薄片，干辣椒切碎段，蔥姜切絲，蒜切末 。
第三步 炒勺放植物油加花椒、干辣椒段燒至七成 熱，放豬肉片，同時放入蔥姜絲、蒜末一同煸炒 炒至豬肉變色出油，加入適量生抽調色提鮮 。
【干豆皮正確浸泡方法及食用方法?】第四步 放入泡好的干豆皮炒半分鐘，加入適量鹽，加適量清水，略微炒一會，再加入青瓜薄片，略一翻炒即可關火出鍋 。
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