尖椒干豆腐所需材料：干豆腐皮300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，干豆腐最好選用東北干豆腐，薄而韌的 。
2.先把干豆腐切成3厘米左右寬的條，再斜刀切成菱形片 。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。
4.豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓勻，腌制10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩 。
5.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除干豆腐的豆腥味 。
6.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白 。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘
8.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 。
京醬肉絲所需材料：干豆腐4張、豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、
做法步驟：
1.將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內(nèi) 。
2.加入雞蛋清1/2個，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調(diào)料 。
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條 。
4.將蔥條和姜絲放在碗內(nèi)，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內(nèi)，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長 。
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用 。
6.鍋內(nèi)再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開 。
7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關(guān)火 。
【干豆皮的十種簡單做法?】8.將干豆腐，黃瓜，蔥絲擺在盤內(nèi)，將肉絲盛在盤子內(nèi)，吃時放上一張干豆腐，放上肉絲，再加上一些黃瓜條和蔥絲卷起來，就可以開吃了，是不是看著很有食欲呢？
推薦閱讀
- 干豆腐皮怎么弄才好吃?
- 橙子皮的功效與作用 橙子皮泡水喝有什么好處
- 剩下的餃子皮怎么做好吃 餃子皮的做法
- 牛皮怎么處理才干凈
- 鱔魚怎么做？教你十種美味口感P
- 餃子皮的搟制方法
- 湖水像什么 湖水像什么東西
- 春天像什么 春天像些什么
- 春卷皮的做法 自制春卷皮的做法
- 醪糟美食指南：十種不同的吃法