【鹿肉菜譜：鹿肉餃子怎么做好吃?】主料：面粉，鹿肉，蝦仁，魚肉
配料：青紅彩椒，木耳，火腿，雞蛋，蔥，姜
調(diào)料：食用油，香油，鹽，五香粉，味精，料酒，大料
做法
1、面皮用開水和面粉，揉成面團，醒面20分鐘
2、鹿肉、剁碎成泥，加入切碎的蔥、姜攪拌，加入食用油、香油、料酒、五香粉、鹽、味精適量攪拌均勻 。炒勺燒熱，放入少許油，大料煸香，將肉餡放入煸熟，取出晾涼 。將魚肉、蝦仁多碎成泥，加入晾涼的肉餡，攪拌均勻 。
3、第二次揉面團，揉成光滑的面團，再次醒面10分鐘
4、青紅彩椒切成小丁，泡發(fā)好的木耳切成小丁，火腿切成小丁，雞蛋只取蛋黃打散、油煎后切成小丁 。
5、第三次揉面團 。
6、將面團分成大小適中的面劑子，搟皮 。放入肉餡包成五片花瓣形，再將青紅彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黃丁依次填入五個花瓣中 。
7、籠屜上抹薄薄一層油，將包好的餃子擺好，水開上鍋蒸5—8分鐘即可出鍋 。
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