【鹿肉包餃子跟什么菜拌餡?急用，知道的告訴我?】材料：鹿肉、海米 、面粉 、雞蛋 、芹菜 、豆角 、蔥 、姜 、花椒粉 、鹽 、生抽 、芝麻油
做法：
1、肥鹿肉切小粒
2、跟炸過的海米一起剁成肉餡
3、肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4、拌勻
5、分次加入少量清水?dāng)嚢枭蟿?br />
6、加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7、拌勻后就做成了基礎(chǔ)肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8、芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9、用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10、豆角焯水后過涼，瀝干水分后切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11、開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可
12、面粉加入適量水
13、揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14、醒好的面揉圓后分成四分
15、取一分搓成長條
16、切成小劑子，灑薄面
17、把小劑子逐個按扁
18、取一個小劑子搟成餃子皮
19、依次搟好所有小劑子
20、包餃子
