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最佳答案準(zhǔn)備食材：韭菜500克、雞蛋6-8個(gè)、香菇20朵、花椒粉適量、十三香適量、鹽適量、油適量。雞蛋打散，鍋里放油，雞蛋入鍋后拿筷子快速攪拌，炒至雞蛋凝結(jié)即可。韭菜洗凈，切小段，干香菇洗干凈后熱水泡一個(gè)小時(shí) ，擠干水，切成丁。燒油，放入香菇翻炒，加入花椒粉、十三香粉，翻炒均勻即可。

1、準(zhǔn)備食材：韭菜500克、雞蛋6-8個(gè)、香菇20朵、花椒粉適量、十三香適量、鹽適量、油適量。
2、雞蛋打在碗里，打散，鍋里放油，雞蛋入鍋后拿筷子快速攪拌，炒至雞蛋凝結(jié)即可，如果塊太大，可以拿鍋鏟繼續(xù)切小一點(diǎn) 。

3、韭菜洗干凈，瀝干水分，切小段。

4、干香菇洗干凈后熱水泡一個(gè)小時(shí)，擠干水，切成丁。

5、鍋里放入比炒菜多一倍的油，放入香菇翻炒，加入花椒粉、十三香粉，翻炒均勻即可。

6、把韭菜、雞蛋、香菇放入器皿中攪拌均勻。
【韭菜素餃子餡怎么調(diào)好吃】

7、最后再加入適量的鹽調(diào)味即可。

韭菜
主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì) 。屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng) 。韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃ ，地下部能耐較低溫度。中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng) 。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過強(qiáng) ，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5 。需肥量大，耐肥能力強(qiáng) 。