【豬肉芹菜餃子用什么豬肉?】豬肉芹菜餡餃子用三肥七瘦的肉比較好 。芹菜做餡味道鮮香，如果搭配豬肉，最好是前槽肉或五花肉，肥瘦比例三比七，純瘦肉做餡口感并不好，肥肉多了不刮健康 。
芹菜切碎后放少許鹽，殺出菜汁放到肉餡里，再加蔥姜水朝一個(gè)方向拌，這樣做出的的餃子餡鮮嫩多汁 。
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