食材：選用：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒 。
調(diào)料：鹽1小勺（2克） 。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線 。
3.家里的鍋有點(diǎn)小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開 。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫?zé)廖宄蔁?，放入姜片，接著放入鯉魚，轉(zhuǎn)中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白） 。
6.鯉魚稍微定下型之后，把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白） 。
7.燒開后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會(huì)的湯汁就有些白了，一會(huì)兒更加濃白 。
8.三十分鐘之后，關(guān)火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放，這樣魚肉不會(huì)發(fā)柴），攪拌均勻，盛出即可 。
【王剛鯽魚湯做法?】9.營養(yǎng)又美味的清燉魚就能做好啦
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