用料
【怎樣做?燒鯽魚(yú)才好吃?】鯽魚(yú)（兩條）500g五花肉 100g食用油（煎魚(yú)用） 少許白砂糖 1tbsp生抽 2tbsp老抽 1tbs鹽 1/4tsp小蔥 50g老姜 五六片大蒜 4瓣清水 6tbsp面粉 少許（裹魚(yú)用）料酒（可省略） 1tbsp
做法
準(zhǔn)備好食材，鯽魚(yú)洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，備用，鯽魚(yú)表面拍上一層薄薄的面粉，這是一會(huì)兒煎魚(yú)不破皮的關(guān)鍵 。
鍋里倒入少許油，把拍好淀粉的鯽魚(yú)??用小火兩面稍微煎一下，撈起來(lái)備用，鍋里倒入五花肉，小火煸炒，姜片放進(jìn)去一起炒，直到五花肉表面變色，加入白糖，加入老抽和生抽 。加入鹽
小火翻炒均勻以后把煎好的魚(yú)輕輕放進(jìn)鍋里 。然后加入料酒和大蒜，中大火燒開(kāi)，大概一分鐘以后，酒味散去 。加水，再燒開(kāi) 。把蔥蓋在魚(yú)上面 。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，大火收汁 。開(kāi)吃
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