主料
小鯽魚4條
輔料
自制剁椒1勺，泡椒20個(gè)，大蔥1段
生姜一塊，大蒜瓣4瓣，鮮花椒20粒
料酒適量，水淀粉少許，花生油適量
1.原材料 。
2.鯽魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚里的黑膜，靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀，抽出筋 。
3.兩邊各切幾刀 。
4.大蔥切成小段，生姜、大蒜瓣切成片 。
5.蔥姜蒜放入裝鯽魚的容器里，加入料酒，腌制一小時(shí)（我的泡椒和剁椒比較咸，如果味道淡的，腌制魚的時(shí)候加少許鹽） 。
6.泡椒放入清水里沖洗，然后用涼白開泡一個(gè)小時(shí) 。
7.泡椒剁細(xì) 。
【王剛剁椒鯽魚的做法?】8.鍋內(nèi)放入適量花生油，鯽魚用吸水紙吸去多余的水分，然后和蔥姜蒜一起放入 。
9.煎至兩面黃，魚起鍋待用 。
10.鍋內(nèi)留蔥姜蒜和底油，加入鮮花椒爆香
11.加入剁椒和泡椒末翻炒 。
12.加入適量開水 。
13.將魚放入煮5分鐘左右至入味 。
14.魚撈出裝盤，湯里加入少許水淀粉 。
15.將剁椒汁淋在魚上，一盤麻辣飄香的鯽魚做好了 。
16.美味又好吃的剁椒鯽魚王剛完成開吃了 。
推薦閱讀
- 醋溜小鯽魚怎么炸又酥又脆好吃?
- 干燒小鯽魚最正宗的做法王剛?
- 曬干鯽魚怎么做好吃?
- 污水里面釣的鯽魚怎么做好吃?
- 一斤多的鯽魚怎么做好吃?
- 鯽魚煮什么有營養(yǎng)?
- 鯽魚的做法有哪些?
- 臘鯽魚怎么做好吃?
- 腌鯽魚怎么燒好吃?
- 家常鯽魚的做法和步驟?