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腌鯽魚怎么燒好吃?

云知道鯽魚

用料 小鯽魚8條 香蔥250克 腌魚料： 黃酒2大勺 白醋2大勺 調(diào)味料： 黃酒1大勺 醬油3大勺 香醋2大勺 白糖1大勺 蔥熇小鯽魚的做法 小鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，用黃酒、白醋腌制半小時以上瀝干，備用； 香蔥洗凈瀝干水分，一切為三長段，備用 。
鍋燒熱之后放油，油熱后分批將鯽魚入鍋，大火煎炸至焦黃且硬，盛出濾油 。
鍋中放少許底油燒熱，將蔥段放入煸炒出香氣，鋪在鍋底 。
【腌鯽魚怎么燒好吃?】將炸酥的鯽魚頭尾交錯排在蔥段上 。加入調(diào)味料和開水（沒過魚身），大火燒開后轉(zhuǎn)極小的火慢慢燒煮2小時左右至湯汁收干 。

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