藜蒿在我國其實有很悠久的歷史，是一種古老的野菜，《詩經(jīng)》 里的這首“翹翹錯薪，言刈其萎 。之子于歸，言秣其駒 ?！?其中的“萎”就是指的藜蒿 。明代的時候還被作為貢品送給朱元璋享用，后取名為“藜蒿” 。
“蒿”本身字義就有野菜的意思，大多數(shù)野生藜蒿春季生長于中國最大的淡水湖泊——鄱陽湖畔，加上南昌人很喜歡吃，故藜蒿有“鄱陽湖的草，南昌城的寶”之說 。
藜蒿屬菊科，是多年生草本植物，根的生命力極強，繁殖力特快 。藜蒿含有多種可直接被人體吸收的微量元素，如鐵、鋅、鈣、磷及蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素、谷氨酸、芳香脂等 。
藜蒿有哪些功效？
野菜里帶有“蒿”這個字大多數(shù)有特殊的香氣，比如我們常吃的茼蒿、茵陳蒿、艾蒿還有治療瘧疾的青蒿等，并且均能供藥用 。藜蒿也有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載蘆蒿具有“補中益氣，利膈開胃，療心懸，久服輕身，耳目聰明，長毛發(fā)令黑之功效” 。
【吃藜蒿對身體有什么好處?】藜蒿性涼、味甘，有清熱解毒、開胃助消化、消炎、止咳、祛風(fēng)濕等功效，可以治療脾胃虛弱、便秘、上火、咽喉炎、黃疸型肝炎等，對有高血脂、高血壓等心血管疾病的朋友有很好的食療效果，是很好的保健蔬菜 。同時還能解魚蟹毒，大家在享用魚蟹時也可以加點一盤藜蒿 。
藜蒿可以怎么吃？
藜蒿有很多種做法，其中最有名的就是藜蒿炒臘肉，一般做法是將藜蒿擇洗干凈，用開水燙熟后放入豆腐絲，淋上麻油，再用臘肉炒熟食用 ?？尚丫崎_胃，適用于醉酒后食欲不振，脘腹脹滿等 。素炒藜蒿也是很健康的菜，將藜蒿洗凈，切成段焯水，放入適量油加熱后，加切好的藜蒿翻炒，后加鹽，翻炒幾分鐘便可使用 。素炒具有輔助降脂、降血壓作用，適合高血壓、高血脂的人群食用 。
