調(diào)料
魚 (1條)
千張結(jié) (適量)
【海魚火鍋正宗做法?】素雞 (適量)
花生油 適量
豬油 適量
蔥姜 適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
火鍋底料 適量
鹽 適量
老抽 適量
1、鯽魚鱗刮干凈、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈后瀝凈水分，打上花刀備用 。
2、蔥切成段，生姜切成片，紅辣椒切成小段備用 。
3、素雞清洗干凈后，切成薄片，再準(zhǔn)備幾個(gè)千張結(jié)，也可以準(zhǔn)備些藕、豆芽等等 。
4、鍋中倒入適量的花生油，放入鯽魚煎到魚皮發(fā)焦，再翻面煎焦盛起來 。
5、鍋中留有底油，放入素雞煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味 。
6、加入適量的熱水，放入煎好的魚、千張結(jié)、姜片、紅辣椒段和蔥段，再加入適量的鹽、一勺老抽、一勺豬油和一塊火鍋底料大火煮開 。
7、煮開后再中小火繼續(xù)煮20分鐘，魚肉軟爛，所有的食材都入味即可出鍋，撒上蔥花 。現(xiàn)在天氣熱用盤子盛，方便涼，如果在冬季可以用砂鍋盛，可以保溫 。
8、美味又好吃的海魚火鍋?zhàn)龇ㄍ瓿砷_吃了 。
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