要想蒸出來的魚好吃鮮嫩，去腥是最重要的，然后就是火侯的控制和蒸的時間，時間太久很容易導(dǎo)致肉爛掉不鮮嫩 。
【蒸魚火鍋的正確方法?】去腥:將生姜和蔥切絲塞入魚肚中，將魚放在料酒和醋醬油調(diào)的汁中浸泡去醒入味；蒸魚的時候要用大火水燒開后將將魚放入，蒸的候要用文火，時間控制在十二分鐘左右，做多不可超十五分鐘，在蒸魚之前將腌制的魚放一又冰箱中冷藏半小時再上鍋蒸魚肉會很勁道 。
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