1土公雞搓洗干凈，瀝干，斬成小塊，用老姜碎、料酒、少量鹽腌制備用
2五花肉（大概半只雞配半斤）洗凈瀝干切成小塊；
3豆瓣醬斬茸，獨蒜粒切大塊（瓣蒜則剝皮就行），老姜拍破，仔姜切片
4配菜切條或塊（黃瓜、萵筍、鮮香菇、芋頭隨意），青紅二荊條切圈
5熱油下五花肉丁逼出油至肉丁收干變色，控油瀝起備用；
6底油下雞塊和適量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至雞肉收縮變色、雞皮出油，控油瀝起；
7底油依次下豆瓣醬、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入雞塊、五花肉丁中火翻炒至香味濃郁，底油紅亮滾沸，倒入適量清水（剛沒過雞肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋頭（如果有，用芋頭需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加萵筍或黃瓜斷生，加青紅椒（如果有新鮮花椒可以加點）斷生，調鹽味，起鍋；
【貴陽柴火雞火鍋的正宗做法?】8吃完雞肉，可再加水煮菜 。
推薦閱讀
- 柴油有幾種標號
- 柴油皮卡冬天不好啟動怎么辦
- 賣火柴的小女孩叫什么名字
- 鵝掌藤和鵝掌柴是一種植物嗎
- 為什么農村都喜歡用柴火做飯?
- 柴油機油門加不起來怎么回事
- 二手全順6座柴油車的購買與使用指南
- 一噸柴油多少升 一噸和升如何換算
- 柴油機高溫跟油路有關嗎
- 柴犬和小孩能好相處嗎