食材簡(jiǎn)介：
雪里紅，又稱雪里蕻、雪菜、春不老等等，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉 。由于雪里紅在中國(guó)北方地區(qū)到了秋冬季節(jié)時(shí)，葉子會(huì)變?yōu)樽霞t色，故名“雪里紅”，雪里紅是葉用芥菜的一個(gè)變種，為一年生草本植物 ， 葉片大，葉上表面呈深綠色，光滑，下表面呈淺綠色 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程 ， 能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用 。并且，雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生 ， 抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病 。另外，雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用 。
適用人群：
雪里紅營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適合大部分人食用 ， 尤其適宜于急慢性氣管炎引起的寒痰內(nèi)盛、咳嗽多白黏痰、胸膈滿悶者以及食欲不振者食用 。
適宜搭配：
那么，雪里紅適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢？
雪里紅和豆腐搭配，具有開(kāi)胃健脾 ， 利尿消腫的功效 。
雪里紅和豬肝搭配，能夠去除毒素，明目補(bǔ)血 。
雪里紅和瘦肉搭配，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣的功效 。
雪里紅和鴨肉搭配 ， 可滋陰潤(rùn)肺，消暑解毒 。
雪里紅和冬筍搭配，可幫助減肥 ， 延緩衰老 。
常見(jiàn)做法：
在生活中 ， 雪里紅還有哪些常見(jiàn)的做法呢？
【雪里紅的功效與作用】清炒雪里紅、肉絲炒雪里紅、雪里紅炒百合、雪菜湯、雪菜燒黃魚(yú)等等 。
