食材簡介：
小麥，又稱麩麥、浮麥、空空麥等，栽培歷史已達到1萬年以上 。小麥原產(chǎn)地在西亞地區(qū) ， 中國最早發(fā)現(xiàn)小麥的遺址是在河姆渡流域附近 。除了直接食用以外，小麥還可磨成面粉，制作成面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生質(zhì)燃料 。
營養(yǎng)功效：
小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、核黃素、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素 。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的，此外，小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥 。小麥粉還有嫩膚、除皺、祛斑的功效，面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效 。中醫(yī)認(rèn)為，小麥味干，性涼 ， 可養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 。
適宜搭配：
那么，小麥適合和哪些食物進行搭配呢?
小麥和大豆、玉米搭配，能夠提高蛋白質(zhì)的吸收率;
小麥和山藥搭配，可輔助治療小兒脾胃虛弱;
【小麥的功效與作用】小麥和紅棗搭配，可潤燥安神，提神醒腦;
小麥和蕎麥搭配，可以全面補充營養(yǎng)，有益身體;
常見做法：
那么，在生活中，小麥有哪些不一樣的做法呢?
靈芝小麥粥、小麥泥鰍湯、麥香牛肉、雞汁小麥菠菜羹、紅米番薯小麥粥等等都是非常不錯的美味 。
百變搭配，盡在身邊，怎么樣，心動了嗎，心動不如行動!
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