食材簡(jiǎn)介：
黑松露，也稱(chēng)塊菌，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌 ， 外表崎嶇不平 。色澤介于深棕色與黑色之間 ， 呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，口感沒(méi)有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚 。黑松露主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū) 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和人體必需的微量元素，以及鞘脂類(lèi)、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 。其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效；鞘脂類(lèi)化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯效果;含有的多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用 。
適宜搭配：
那么，黑松露適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
黑松露和扇貝搭配，有健脾和胃，滋陰補(bǔ)腎的功效 。
黑松露牛肉搭配，能夠潤(rùn)肺補(bǔ)腎、澤肌悅面，常吃可延年益壽 。
黑松露和芹菜搭配，可以清理腸胃，降脂降壓 。
黑松露和雞蛋搭配，能夠保護(hù)肝臟，增強(qiáng)免疫力 。
黑松露和龍蝦搭配 ， 有化瘀解毒，滋陰益氣的功效 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，黑松露還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
黑松露蒸蛋、奶油松露湯、凍干黑松露、黑松露烏雞湯、黑松露沖茶等等 。
【黑松露的功效與作用】
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